苗家长龙宴的菜品以酸食、肉食、腊味、野菜、虫宴等五大类为主，兼具传统与特色，具体如下：
酸食类
包含酸肉、酸鱼、酸汤、酸姜、酸笋、酸白菜、酸萝卜、酸黄瓜、酸蕌头、酸豆角、包谷酸、糯米酸、胡葱酸、大头菜酸、西红柿等，酸味浓郁，开胃开胃。
肉食与腊味
以苗家传统腌制肉品为主，如腊肉、香肠等，搭配山珍野味，口味醇厚。
野菜与虫宴
采用山间采摘的野菜，以及特色虫宴（如竹虫、土鸡等），体现自然馈赠的鲜美。
特色饮品
以自家酿制的“包谷烧”（玉米酒）为主，宴饮中常搭配米酒，体现苗家热情好客的习俗。
配菜与主食
配菜包括凉拌小瓜、山间香菇、豆腐白菜等，主食以木饭或糯米饭为主，搭配长桌宴的规模，形成丰盛的宴席。
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