根据搜索结果，衡阳及周边地区提供湘菜培训的学校及机构如下：
一、衡阳市内推荐机构
- 提供中餐及湘菜培训，注重实操教学，拥有经验丰富的教师团队，课程涵盖传统湘菜、火锅、面点等。
- 地址：衡阳市（具体地址需咨询预约）。
衡阳湘菜培训中心
- 以强大师资和实操教学著称，课程设置系统，适合不同水平学员，提供周末班和走读班。
二、长沙市内知名湘菜学校（适合外地学员）
长沙新东方烹饪学校
- 作为湘菜人才教育基地，提供短期速成班、系统课程及实操培训，涵盖传统湘菜、流行菜品等，学费包含食材、服装等费用。
- 地址：长沙市岳麓山下，咸嘉湖西。
长沙红星鹏飞厨师学校
- 位于长沙，专注于湘菜培训，课程注重实战经验，适合希望系统学习的学员。
长沙曾食坊小吃培训
- 提供特色湘菜培训，结合传统工艺与创新菜品，适合追求特色菜品的学员。
三、其他相关建议
衡阳市烹饪中等职业学校： 拥有先进实训设备，提供政府主导的订单式培养计划，就业支持较好。 选择建议
以上信息综合自多个低权威性来源，建议实地考察后选择机构。
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