以下是常见中国菜的法语翻译及补充说明：
一、传统名菜翻译
- 法语：
Canard laqué（正确译法，意为“烤鸭”）
- 补充：在法语中，北京烤鸭保留了“laqué”这一称呼，体现了对传统烹饪方法的尊重。
- 法语：
Crevettes aux sauce tomate（番茄酱炒制）
- 补充：法国人喜欢将糖醋排骨与番茄结合，形成独特的酸甜风味。
- 法语：
Nems au porc（猪肉春卷）
- 补充：作为开胃菜，法式春卷多搭配甜辣酱食用。
- 法语：
Coupes de porc frites avec sauce piquante（辣味炸猪排）
- 补充：该菜因片状切工得名，法语中保留了“coupes”描述形状。
二、其他常见菜品
宫保鸡丁：Poulet à la sauce kung pao（川菜经典）
鱼香肉丝：Côtes de porc marinées（鱼香味炒肉）
麻婆豆腐：Tofu à la sauce mapo（麻辣豆腐）
清蒸鱼：Poisson cuit à la vapeur（象征年年有余）
红烧肉：Porc braisé（经典红烧菜肴）
三、烹饪术语补充
主食：Riz（米饭）、Nouilles（面条）
烹饪方法：
蒸：Poisson cuit à la vapeur（清蒸）
炒：Raviolis au porc grillé（猪肉煎饺）
红烧：Porc braisé（红烧肉）
四、注意事项
部分菜品名称保留了中文音译（如“夫妻肺片”），但意义已随文化融合发生演变。2. 食材替代：若无特定食材，可用相似食材替代（如用虾仁代替猪肉制作“虾仁炒蛋”）。3. 交流建议：介绍中国菜时，可结合烹饪背景（如鱼与“余”的谐音寓意）增加文化趣味性。
通过以上翻译和补充，希望能帮助您更好地向法语母语者介绍中国菜。
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