涮肉的法语表达为 "cuire de tranches"，具体说明如下：
- "cuire"：
意为“烹饪”或“煮”
- "de tranches"：意为“薄片”或“片状”，特指将肉切成薄片后涮煮
- 若需强调“涮羊肉”，可补充说明为 "cuire de tranches de mouton"（涮羊肉片）
- 该表达适用于描述将肉片快速放入沸水中短暂煮熟后蘸料食用的烹饪方式
注意：
法语中未单独使用“涮肉”一词，需结合具体食材（如羊肉、牛肉等）描述。
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